Weingut am Stein

Seit den 90er-Jahren bewirtschaften Sandra und Ludwig Knoll ihre Lagen direkt am Würzburger Stein und in der Umgebung. Das Weingut selbst, ebenfalls direkt am Stein gelegen, verbindet seit dem Neubau des Kubus neben den alten Gebäuden architektonisch Tradition und Moderne, weinbautechnisch haben sich die Knoll mit ihrem biodynamischen, innovativen Stil schon lange der Nachhaltigkeit und damit auch der Zukunft verschrieben. Das bedeutet im Weinbau allgemein und beim Weingut am Stein im Besonderen aber nicht, natürliche und traditionelle Arbeitsweisen aus dem Auge zu lassen. Es heißt, dem Terroir Ausdruck zu verleihen und trotzdem für neue Ideen offen zu sein, um seinen Stil mit Bedacht weiterzuentwickeln.
So entstehen auf den meist vom Muschelkalk geprägten Böden auf inzwischen 41 Hektar mineralische und vielschichtige Silvaner, Rieslinge und Spätburgunder.
Rebsorten: Silvaner, Riesling, Spätburgunder, Müller-Thurgau …
D-97080 Würzburg

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